面包机版【红曲双色吐司】

“面包机也能做出美味漂亮的吐司稍加手工干预一下就能完成的配方简单好做哦~~”
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面包机版【红曲双色吐司】的用料

A材料

高筋面粉 350克 高筋面粉 350克
奶粉 7克 奶粉 7克
酵母 4克 酵母 4克
水 175克

B材料

红曲粉 2克 红曲粉 2克

面包机版【红曲双色吐司】的做法

#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解2

步骤1

按照先液体再固体的顺序，将A中除黄油之外的材料加入面包机桶中，酵母放在面粉的顶端
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解3

步骤2

开始和面程序，20分钟揉面结束，加入软化黄油
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解4

步骤3

继续和面程序20分钟
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解5

步骤4

将揉好的面团取出。面团总量约590克左右，分割面团一份为310克，一份为280克。将材料B中的2克红曲粉加适量水调匀后揉进280克面团中，揉匀
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解6

步骤5

将面包桶中的搅拌叶取掉，二个面团都放进面包机中，中间用保鲜膜分隔好，开启发酵程序
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解7

步骤6

完成面团发酵至2-2.5倍
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解8

步骤7

将发好的面团取出，排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解9

步骤8

白面团先擀成长方形，宽度与面包桶同宽，撒上一半蔓越莓干。
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解10

步骤9

再将红面团擀成宽度与白面团相同，长度稍短于白面团的面片；铺好在白面团上，两头各空出一段。
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解11

步骤10

再撒上余下的蔓越莓干。
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解12

步骤11

自上而下的卷起，收口处捏紧
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解13

步骤12

放入面包机中，再次开启发酵程序，继续二次发酵
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解14

步骤13

选择烘烤程序40分钟，如上色不理想继续烘烤至满意
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解15

步骤14

烘烤完闭，带好手套将面包桶提出来，面包倒在晾架上
#面包机版【红曲双色吐司】的做法图解16

步骤15

晾凉后切片保存

面包机版【红曲双色吐司】的烹饪技巧


使用的厨具：面包机

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