芒果冰皮月饼馅

“大部分水果馅都用冬瓜，其中水果很少。自己动手做一道真正的水果馅，第一次做，用了澄粉、糯米粉和奶粉调馅，甜甜的，软软的，糯糯的口感，一口咬下去就是浓郁的芒果香，家人好喜欢，尤其是小朋友的大爱。”
所属分类： 私房菜   中秋   秋季食谱  

芒果冰皮月饼馅的用料

主料

芒果泥 200g 芒果泥 200g
糯米粉 30g

辅料

奶粉 20g 奶粉 20g
色拉油 30g

芒果冰皮月饼馅的做法

#芒果冰皮月饼馅的做法图解2

步骤1

备齐材料
#芒果冰皮月饼馅的做法图解3

步骤2

芒果取肉
#芒果冰皮月饼馅的做法图解4

步骤3

芒果加白糖入料理杯榨成果泥
#芒果冰皮月饼馅的做法图解5

步骤4

加入色拉油搅拌至乳化状态，筛入澄粉、奶粉、糯米粉
#芒果冰皮月饼馅的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
#芒果冰皮月饼馅的做法图解7

步骤6

水开后上屉蒸10分钟
#芒果冰皮月饼馅的做法图解8

步骤7

取出搅拌一下再蒸5分钟
#芒果冰皮月饼馅的做法图解9

步骤8

取出晾凉或冰箱冷藏，所有食材做出320g馅料
#芒果冰皮月饼馅的做法图解10

步骤9

g一个做月饼馅10个。

芒果冰皮月饼馅的烹饪技巧


1、芒果品种不同，出汁稀稠度有差别，粉类用量可自己调整。2、这个月饼馅还是略有点软，不过口感特别好。3、攥团时如果粘手可以手上少沾一点色拉油。4、如果蒸出后感觉无法成团，可以兑些炒熟的面粉达到成团。 -使用的厨具：榨汁机、蒸锅

上传我做的这道菜

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