鱼头炖豆腐


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鱼头炖豆腐的用料

主料

胖头鱼头 1个 胖头鱼头 1个

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量

鱼头炖豆腐的做法

#鱼头炖豆腐的做法图解2

步骤1

看看这大鱼头，长度和我家的菜板宽度差不多
#鱼头炖豆腐的做法图解3

步骤2

老公不在家，我费了好大力气才把鱼头分解开，实在太大了，直接放家里的炒锅放不下，只好大卸八块
#鱼头炖豆腐的做法图解4

步骤3

热锅宽油
#鱼头炖豆腐的做法图解5

步骤4

油热后下被我大卸八块的鱼头，炸至定型即可
#鱼头炖豆腐的做法图解6

步骤5

把分解了的鱼头依次下油锅炸
#鱼头炖豆腐的做法图解7

步骤6

炸好的鱼头盛出备用
#鱼头炖豆腐的做法图解8

步骤7

锅里留少许底油，爆香葱姜
#鱼头炖豆腐的做法图解9

步骤8

加入足够多的水
#鱼头炖豆腐的做法图解10

步骤9

水开后下炸过的鱼头，调入适量料酒，大火炖
#鱼头炖豆腐的做法图解11

步骤10

油煎过的鱼，且大火炖才能保证汤汁呈奶白色
#鱼头炖豆腐的做法图解12

步骤11

炖鱼头时准备豆腐:豆腐切块，在沸水中焯一下，去除豆腥味
#鱼头炖豆腐的做法图解13

步骤12

盛出备用
#鱼头炖豆腐的做法图解14

步骤13

待汤汁浓白，鱼头炖的差不多时下豆腐(二十分钟左右)，再炖个十来分钟，时间长点没关系，鱼和豆腐都不怕炖，炖的时间越长越好吃。
#鱼头炖豆腐的做法图解15

步骤14

出锅时加少许胡椒粉

鱼头炖豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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