下午茶轻松做：手指饼干

“一样的步骤，不一样的配方，味道更浓郁、更方便一次做多一些（相对比较不易消泡哒）。可以做零食吃，也可以搭配其他材料做更美味的点心.....是哒，就是它了——手指饼干。”
所属分类： 烘焙   零食  

下午茶轻松做：手指饼干的用料

主料

蛋黄 3个 蛋黄 3个
低粉 75g

下午茶轻松做：手指饼干的做法

#下午茶轻松做：手指饼干的做法图解2

步骤1

蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。
#下午茶轻松做：手指饼干的做法图解3

步骤2

搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。
#下午茶轻松做：手指饼干的做法图解4

步骤3

蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。
#下午茶轻松做：手指饼干的做法图解5

步骤4

分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。
#下午茶轻松做：手指饼干的做法图解6

步骤5

成这样细腻、泡沫丰富的状态。
#下午茶轻松做：手指饼干的做法图解7

步骤6

分4次把低粉过筛至步骤5中的混合物里，切拌均匀。
#下午茶轻松做：手指饼干的做法图解8

步骤7

切拌好的面糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。
#下午茶轻松做：手指饼干的做法图解9

步骤8

把面糊糊倒入裱花袋或者保鲜袋中，在铺了烤纸的烤盘中挤成长条状。
#下午茶轻松做：手指饼干的做法图解10

步骤9

烤箱预热190度，上火全功率下火半功率，中层，10分钟即可。

下午茶轻松做：手指饼干的烹饪技巧


温热的手指饼干是外酥里韧的，搭配牛奶酸奶都很不错。不过手指饼干也是极易吸水变潮的，所以凉了的手指饼干需要立即放入盒子中密封保存，如果用的时候发现回软，那么就再放入烤箱烘烤片刻即可恢复口感。 -使用的厨具：电烤箱

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