炸排叉

“网上朋友们都叫它排叉，在俺们这，叫它七巧果。为什么这样叫呢？因为，这种形状的炸果，是专门在农历七月初七这天食用的。七月初七，是牛郎与织女相会的日子，所以，这炸果，我们这叫七巧果。还有叫它翻背果的，大概是因为它在制做过程中，需要穿叉内翻一下，所以因此而取意而得名吧！”
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炸排叉的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

炸排叉的做法

#炸排叉的做法图解2

步骤1

将面粉、芝麻、白糖放在盆中。加入适量的牛奶，揉成硬硬的面团醒发二十分钟。
#炸排叉的做法图解3

步骤2

擀成薄片，越薄越好。
#炸排叉的做法图解4

步骤3

将擀好的片卷起。
#炸排叉的做法图解5

步骤4

从中间划一刀。
#炸排叉的做法图解6

步骤5

改刀成方形面片。
#炸排叉的做法图解7

步骤6

取两片放在一起，在中间三分之一处划上一刀，取一端从中间划缝处穿过即可，入油锅中炸至金黄。

炸排叉的烹饪技巧


炸好后的排叉尽快食用，用保鲜袋密封。

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/ 7   炸排叉的做法步骤

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