牛奶可可卷

“牛奶和面，做好的双色馒头除了可可粉的香气，还有浓浓的奶香”
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牛奶可可卷的用料

主料

面粉 约450克 面粉 约450克
可可粉 1大匙 可可粉 1大匙

牛奶可可卷的做法

#牛奶可可卷的做法图解2

步骤1

面粉加酵母、细砂糖拌匀，加牛奶和成面团
#牛奶可可卷的做法图解3

步骤2

揉好的面团大致平分为两份
#牛奶可可卷的做法图解4

步骤3

取其中一份面团加入可可粉
#牛奶可可卷的做法图解5

步骤4

揉匀
#牛奶可可卷的做法图解6

步骤5

两份面团发酵至1.5-2倍大，面团是晚上和好的，我放冰箱冷藏发酵，为了节省空间，我放在一个盆里了
#牛奶可可卷的做法图解7

步骤6

发酵好的面团取出排气、揉圆，松弛几分钟
#牛奶可可卷的做法图解8

步骤7

取可可面团擀开成长方形面片
#牛奶可可卷的做法图解9

步骤8

翻面，刷一层水
#牛奶可可卷的做法图解10

步骤9

擀开白面团，大小与可可面团一样
#牛奶可可卷的做法图解11

步骤10

将白面片平铺到可可面片上
#牛奶可可卷的做法图解12

步骤11

轻轻按压，使两张面片紧密贴合，再擀几下，使各处薄厚均匀
#牛奶可可卷的做法图解13

步骤12

沿长边卷起
#牛奶可可卷的做法图解14

步骤13

卷好后轻轻揉压，使卷好的圆柱再变长些
#牛奶可可卷的做法图解15

步骤14

切段
#牛奶可可卷的做法图解16

步骤15

稍整理，放在抹了油的蒸帘上，再饧发十分钟。开大火蒸，大火上汽后蒸15分钟关火，焖一两分钟再开锅
#牛奶可可卷的做法图解17

步骤16

蒸好的样子

牛奶可可卷的烹饪技巧


面团擀开之前松弛的时间不够，擀时费力，我着急做，就用蛮力擀，结果面筋有些断了，导致成品表面不光滑。大家做时要注意，面团一定要松弛到位。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 17   牛奶可可卷的做法步骤

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