手工玉米面馒头

“玉米含有较多的维生素A，对人的视力十分有益。玉米的其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。玉米不仅是人类粮食的主要来源，并且已成为一种热门的保健食品。”
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手工玉米面馒头的用料

主料

玉米面 适量 玉米面 适量
玉米面酵子 适量

手工玉米面馒头的做法

#手工玉米面馒头的做法图解2

步骤1

备面粉 玉米面（1：1）
#手工玉米面馒头的做法图解3

步骤2

玉米 面粉面酵子（1:1）
#手工玉米面馒头的做法图解4

步骤3

面酵子掰成小块和玉米面 面粉共置一盆
#手工玉米面馒头的做法图解5

步骤4

加温水揉匀
#手工玉米面馒头的做法图解6

步骤5

加盖放置温暖处 经数小时发酵成蜂窝状
#手工玉米面馒头的做法图解7

步骤6

案板上放面粉和碱面混合
#手工玉米面馒头的做法图解8

步骤7

将发面团放到案板上揉匀，一定要多柔 将碱面揉开
#手工玉米面馒头的做法图解9

步骤8

搓成较粗的长条
#手工玉米面馒头的做法图解10

步骤9

将面团分成等量的面剂子
#手工玉米面馒头的做法图解11

步骤10

取一面剂子，采用左手向右手送面的方法充分揉匀并整形。
#手工玉米面馒头的做法图解12

步骤11

玉米面馒头生胚就全部做好了
#手工玉米面馒头的做法图解13

步骤12

笼屉上刷油
#手工玉米面馒头的做法图解14

步骤13

玉米面馒头放入笼屉中 饧20分钟
#手工玉米面馒头的做法图解15

步骤14

冷水入锅 放笼屉 大火烧开后转中火蒸25分钟 关火虚蒸3分钟即可

手工玉米面馒头的烹饪技巧


秋冬季气温低，可适当延长发面时间或增加面酵子的用量。可以提高面粉的比例，蒸出的馒头易成型。-使用的厨具：蒸锅

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