太湖银鱼羹


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太湖银鱼羹的用料

主料

银鱼 350克 银鱼 350克
嫩豆腐 200克

辅料

木耳 4朵 木耳 4朵
香菜叶 少量

配料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
食用油 适量

太湖银鱼羹的做法

#太湖银鱼羹的做法图解2

步骤1

所有食材洗净准备好。
#太湖银鱼羹的做法图解3

步骤2

西葫芦切丁。
#太湖银鱼羹的做法图解4

步骤3

豆腐切丁，鸡蛋打发。
#太湖银鱼羹的做法图解5

步骤4

木耳泡发后洗净切丁。
#太湖银鱼羹的做法图解6

步骤5

汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。
#太湖银鱼羹的做法图解7

步骤6

倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。
#太湖银鱼羹的做法图解8

步骤7

西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。
#太湖银鱼羹的做法图解9

步骤8

大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）
#太湖银鱼羹的做法图解10

步骤9

半分钟左右，加入适量水。
#太湖银鱼羹的做法图解11

步骤10

倒入豆腐，与水同煮。
#太湖银鱼羹的做法图解12

步骤11

水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。
#太湖银鱼羹的做法图解13

步骤12

最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。

太湖银鱼羹的烹饪技巧


1，还可以加入火腿片，汤羹更鲜美。

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/ 13   太湖银鱼羹的做法步骤

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