清蒸大闸蟹

“秋风起，又到了吃大闸蟹的季节！螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！”
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清蒸大闸蟹的用料

主料

大闸蟹 4只

辅料

油 1勺 油 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺

清蒸大闸蟹的做法

#清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤1

准备好大闸蟹
#清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤2

把大闸蟹用刷子刷洗干净
#清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤3

生姜切薄片
#清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤4

锅里放水，放入姜片，加一点料酒和一点油
#清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤5

放蒸屉，将大闸蟹腹部朝上放在蒸屉上
#清蒸大闸蟹的做法图解7

步骤6

生姜先切薄片
#清蒸大闸蟹的做法图解8

步骤7

然后切成细丝
#清蒸大闸蟹的做法图解9

步骤8

将切好的姜丝放在味碟中
#清蒸大闸蟹的做法图解10

步骤9

放入一勺生抽
#清蒸大闸蟹的做法图解11

步骤10

放入两勺香醋，搅拌好即可
#清蒸大闸蟹的做法图解12

步骤11

大闸蟹大火蒸5分钟，转中火10分钟
#清蒸大闸蟹的做法图解13

步骤12

除去绳子，装盘

清蒸大闸蟹的烹饪技巧


1.锅里放些料酒，可以去腥。2.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。3.大闸蟹一定要腹部朝上入锅清蒸，蟹黄才不会流出。 -使用的厨具：蒸锅

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