家常少油版---红烧茄子

“用油更少，健康更多。”
所属分类：

家常少油版---红烧茄子的用料

主料

紫长茄 500克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
食用油 适量

家常少油版---红烧茄子的做法

#家常少油版---红烧茄子的做法图解2

步骤1

所有食材准备好。
#家常少油版---红烧茄子的做法图解3

步骤2

茄子在淡盐水里浸泡15分钟。
#家常少油版---红烧茄子的做法图解4

步骤3

茄子洗净切滚刀段。
#家常少油版---红烧茄子的做法图解5

步骤4

切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。
#家常少油版---红烧茄子的做法图解6

步骤5

炒锅加热，倒入适量食用油。
#家常少油版---红烧茄子的做法图解7

步骤6

倒入葱姜蒜爆香。
#家常少油版---红烧茄子的做法图解8

步骤7

再倒入茄子煸炒。
#家常少油版---红烧茄子的做法图解9

步骤8

大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。
#家常少油版---红烧茄子的做法图解10

步骤9

最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。

家常少油版---红烧茄子的烹饪技巧


1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。

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/ 10   家常少油版---红烧茄子的做法步骤

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