黑椒排骨翅

“要做黑椒汁排骨，小朋友想吃鸡翅中，综合评价后，就来一道黑椒汁排骨翅中，好有创的感觉。第一次使用黑椒汁炖排骨，而且是砂锅炖，这味道真是没谁啦！浓郁的黑椒汁包裹着煮的酥烂的排骨和完美的翅中，还加了一点香菇，最后用了葱蒜末调味，棒极了，味道极其鲜美，口感极其丰富,各取所需，一家人其乐融融。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

黑椒排骨翅的用料

主料

猪排骨 400g 猪排骨 400g
香菇 100g

辅料

油 适量 油 适量
黑椒汁 2汤匙 黑椒汁 2汤匙
料酒 适量 料酒 适量
花椒 适量 花椒 适量
香叶 1片 香叶 1片
白糖 适量 白糖 适量
姜 适量 姜 适量

黑椒排骨翅的做法

#黑椒排骨翅的做法图解2

步骤1

排骨和翅中冷水浸泡出血水
#黑椒排骨翅的做法图解3

步骤2

冷水下锅焯后，冷水冲洗干净
#黑椒排骨翅的做法图解4

步骤3

香菇洗净
#黑椒排骨翅的做法图解5

步骤4

葱姜洗净切丝，备好各种配料
#黑椒排骨翅的做法图解6

步骤5

香菇过水焯一下撕成快
#黑椒排骨翅的做法图解7

步骤6

砂锅加入适量的油，爆香所有的调料
#黑椒排骨翅的做法图解8

步骤7

加入2汤匙黑椒汁翻炒
#黑椒排骨翅的做法图解9

步骤8

加入排骨、料酒、生抽翻炒
#黑椒排骨翅的做法图解10

步骤9

加入适量的水，根据个人的口味少加一点盐
#黑椒排骨翅的做法图解11

步骤10

大火烧开，小火炖40分钟
#黑椒排骨翅的做法图解12

步骤11

加入处理好的香菇、翅中，继续炖20分钟左右
#黑椒排骨翅的做法图解13

步骤12

葱蒜切碎
#黑椒排骨翅的做法图解14

步骤13

大火收汁，最后加入适量的葱蒜碎翻拌均匀
#黑椒排骨翅的做法图解15

步骤14

OK !开餐喽

黑椒排骨翅的烹饪技巧


1、排骨焯后过冷水，肉质更紧实。2、最后加入葱蒜碎特别有味道。 -使用的厨具：砂锅

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