素烧双冬

“素烧二冬—冬笋清脆爽口，香菇绵软柔韧。”
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐  

素烧双冬的用料

主料

冬笋 200克 冬笋 200克

辅料

酱油 15克 酱油 15克
黄酒 5克 黄酒 5克
葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量

素烧双冬的做法

#素烧双冬的做法图解2

步骤1

干香菇提前洗净用温水泡发，备冬笋、葱段、姜片
#素烧双冬的做法图解3

步骤2

香菇片开，冬笋切块
#素烧双冬的做法图解4

步骤3

锅中倒水，水烧开后放入冬笋，煮两分钟。再次从复一遍，冬笋共焯两次水
#素烧双冬的做法图解5

步骤4

捞出冬笋
#素烧双冬的做法图解6

步骤5

用冷水冲水过
#素烧双冬的做法图解7

步骤6

锅烧热，倒油，放葱段、姜片煸香，放酱油、黄酒爆香
#素烧双冬的做法图解8

步骤7

倒入泡香菇的水，放盐、糖、胡椒粉烧开
#素烧双冬的做法图解9

步骤8

放香菇和冬笋
#素烧双冬的做法图解10

步骤9

烧开中火炖6.7分钟
#素烧双冬的做法图解11

步骤10

汤汁变少后勾芡，淋少许香油和明油
#素烧双冬的做法图解12

步骤11

出锅装盘

素烧双冬的烹饪技巧


干香菇需提前几小时泡发冬笋要多洗几遍，将里面的白色渣状物洗干净 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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