青椒洋葱炒鸡蛋

“洋葱是比较爱吃的一种蔬菜，可做配菜还是做主菜，它有紫皮和白皮的两种，而我喜欢挑紫皮的洋葱炒，觉得紫色抗氧化能力更强， 作配菜也好看。这道青椒洋葱炒鸡蛋，做法简单，为了保持洋葱脆脆的口感，下锅后很快就盛出来了，这样能少一点洋葱的辛辣，口感上又比较脆甜。 将它端上桌， 紫色的洋葱、绿色的青椒和黄色的鸡蛋，色泽好，营养高，好吃又下饭。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

青椒洋葱炒鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
青椒 2个

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
盐 适量

青椒洋葱炒鸡蛋的做法

#青椒洋葱炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#青椒洋葱炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋中加入适量的盐和料酒， 将鸡蛋打散备用；
#青椒洋葱炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；
#青椒洋葱炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用；
#青椒洋葱炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

热锅凉油， 放入洋葱丝进去翻炒；
#青椒洋葱炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

洋葱爆出香味后加入青椒丝翻炒；
#青椒洋葱炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

加入适量的盐调味；
#青椒洋葱炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

再倒入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可；
#青椒洋葱炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

端上桌了。

青椒洋葱炒鸡蛋的烹饪技巧


1. 鸡蛋中加入少许料酒， 帮助鸡蛋去腥， 还能使得炒好的鸡蛋更蓬松；2. 先爆香洋葱， 青椒简单的翻炒变色后加入适量的盐调味。 -使用的厨具：炒锅

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