白灼芥蓝

“白灼菜因清淡、爽口、鲜美、烹饪方法简单而受到人们的欢迎。”
所属分类： 热菜   中式宴请   秋季食谱   午餐   晚餐  

白灼芥蓝的用料

主料

芥蓝 500g

辅料

红椒 适量 红椒 适量
生抽 30g 生抽 30g
美极鲜酱油 适量 美极鲜酱油 适量
香油 适量 香油 适量
葱 适量

白灼芥蓝的做法

#白灼芥蓝的做法图解2

步骤1

备食材
#白灼芥蓝的做法图解3

步骤2

调鱼汁：取一小碗，放入鱼露
#白灼芥蓝的做法图解4

步骤3

生抽
#白灼芥蓝的做法图解5

步骤4

加入60g水和美极鲜酱油，调匀
#白灼芥蓝的做法图解6

步骤5

将鱼汁倒入锅中
#白灼芥蓝的做法图解7

步骤6

烧开后放入白糖及胡椒粉
#白灼芥蓝的做法图解8

步骤7

在碗中滴入香油
#白灼芥蓝的做法图解9

步骤8

将烧开的汁倒入香油碗，备用
#白灼芥蓝的做法图解10

步骤9

锅中倒水，烧开后放入适量的盐和白糖
#白灼芥蓝的做法图解11

步骤10

芥蓝去掉根部，洗净入开水锅焯制
#白灼芥蓝的做法图解12

步骤11

芥蓝大火煮一分钟后捞出摆盘。倒入鱼汁（沿着盘边缓缓倒入）
#白灼芥蓝的做法图解13

步骤12

葱和红椒丝摆放在芥蓝上，将少许油烧热后浇在葱丝和红椒丝上即可。

白灼芥蓝的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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