彩虹蛋糕

“还记得小时候雨过天晴后，小朋友们一起跑出来，总能在天边看到一条美丽的彩虹，现在要把这记忆保留并端到餐桌上，看彩虹蛋糕，有木有很喜欢？戚风蛋糕的做法，借助色素的美丽，拼搭出不一样的蛋糕，特别是小朋友们很喜欢哦。”
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彩虹蛋糕的用料

主料

蛋白 100克 蛋白 100克
糖 50克 糖 50克
牛奶 50克 牛奶 50克

辅料

色素 适量 色素 适量
白砂糖 30克 白砂糖 30克
糖珠 少许

彩虹蛋糕的做法

#彩虹蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白与蛋黄分离，大约3个鸡蛋就差不多了，分别放在无油无水的干净盆里，
#彩虹蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄中加入玉米油，拌匀，
#彩虹蛋糕的做法图解4

步骤3

加入牛奶搅拌均匀，
#彩虹蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要划圈圈，否则容易出筋的，
#彩虹蛋糕的做法图解6

步骤5

面糊搅拌至无颗粒状，就是搅拌好了，
#彩虹蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白中加入糖打发至硬性发泡，
#彩虹蛋糕的做法图解8

步骤7

即提起打蛋头，出现小而尖挺的直钩，
#彩虹蛋糕的做法图解9

步骤8

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
#彩虹蛋糕的做法图解10

步骤9

再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，
#彩虹蛋糕的做法图解11

步骤10

将拌好的蛋糕糊平均分成5份，准备好你喜欢的五种颜色的色素，
#彩虹蛋糕的做法图解12

步骤11

用牙签挑起适量的色素，放到蛋糕糊中，
#彩虹蛋糕的做法图解13

步骤12

拌匀后，依次倒入模具中，并震出大气泡，
#彩虹蛋糕的做法图解14

步骤13

烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟左右，
#彩虹蛋糕的做法图解15

步骤14

出炉先震几下，再马上倒扣，晾凉，脱模，
#彩虹蛋糕的做法图解16

步骤15

淡奶油加入白砂糖，打发，
#彩虹蛋糕的做法图解17

步骤16

取一片蛋糕片放在盘子里，抹上适量的淡奶油，
#彩虹蛋糕的做法图解18

步骤17

再取一片蛋糕片放在上面，依次类推放上5片蛋糕片，
#彩虹蛋糕的做法图解19

步骤18

最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油，周围用刮刀把淡奶油刮掉，露出蛋糕体，上面撒上可可粉，装饰一下糖珠和饰品，蛋糕就做好了。

彩虹蛋糕的烹饪技巧


蛋糕片比较薄，不需要烤太长时间哦，烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。颜色的搭配，你喜欢就好。抹面的淡奶油不需要打发的太硬。-使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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/ 19   彩虹蛋糕的做法步骤

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