豆椒排骨

“吃腻了粉蒸排骨，换个方式也很不错。豆椒排骨软糯，豉香味浓，用蒸汁拌饭也是很好的选择。如果你不喜欢蒸碗里有很浓的汁水，可以选择高压锅或者蒸笼制作。”
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豆椒排骨的用料

主料

排骨 400克 排骨 400克
浏阳豆豉 30粒

辅料

姜 1块 姜 1块
葱 2根

配料

酱油 1汤匙 酱油 1汤匙
鸡精 适量 鸡精 适量
盐 适量

豆椒排骨的做法

#豆椒排骨的做法图解2

步骤1

将排骨洗净，沥干分份；大蒜、葱、生姜切成沫。
#豆椒排骨的做法图解3

步骤2

在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉，以及干淀粉拌匀，腌制35分钟左右。
#豆椒排骨的做法图解4

步骤3

将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。
#豆椒排骨的做法图解5

步骤4

将蒸好的排骨取出，取一只盘子盖在蒸碗上。
#豆椒排骨的做法图解6

步骤5

用毛巾包住盘子两侧，快速倒扣过来，以免烫手，以及蒸汁外流。撒上葱花即可。
#豆椒排骨的做法图解7

步骤6

操作完成。

豆椒排骨的烹饪技巧


如果想要吃到较为正宗的豆椒排骨，一定要选择浏阳豆豉，辣椒粉放多少，可随自己的口味添加，另外酱油和豆豉都有咸味，放盐的时候特别注意分量。制作时，选择小排最佳。

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/ 7   豆椒排骨的做法步骤

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