珍珠丸子

“珍珠丸子的得名，并不是因为丸子小，而是指外裹的糯米晶莹似珍珠，因此在制作的时候可以不加酱油之类的调料，以免影响色泽。”
所属分类： 热菜   湘菜   老人   午餐   晚餐  

珍珠丸子的用料

主料

猪肉馅 250g 猪肉馅 250g

辅料

葱 1颗 葱 1颗
盐 8g 盐 8g
蒸鱼豉油 少许 蒸鱼豉油 少许

珍珠丸子的做法

#珍珠丸子的做法图解2

步骤1

准备食材，糯米提前泡一晚。
#珍珠丸子的做法图解3

步骤2

肉馅在店里绞好的，加葱末，姜蓉，植物油，盐，鸡粉，我放了一点蒸鱼豉油，介意有颜色的可以不放。
#珍珠丸子的做法图解4

步骤3

顺一个方向搅拌上劲。
#珍珠丸子的做法图解5

步骤4

团一个肉丸子，外面裹上泡发好的糯米。
#珍珠丸子的做法图解6

步骤5

依次做好，盘子提前刷薄油。
#珍珠丸子的做法图解7

步骤6

放枸杞装饰一下，锅内水开，放蒸笼。
#珍珠丸子的做法图解8

步骤7

蒸十到十五分钟左右关火。

珍珠丸子的烹饪技巧


1: 糯米提前泡，至少用温水泡2小时。2: 喜欢晶莹剔透的，就不要放酱油之类的着色剂。3: 蒸制时间根据肉丸大小确定。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 8   珍珠丸子的做法步骤

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