木耳炒山药

“山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药不仅可以煮粥、煲汤，还可以炒着吃，炒的山药不同于炖煮的绵软，口感很爽脆。又到了山药的丰收季节，花样山药吃起来吧！”
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

木耳炒山药的用料

主料

山药 1段 山药 1段

辅料

食用油 适量 食用油 适量
蒜 适量 蒜 适量
盐 适量

木耳炒山药的做法

#木耳炒山药的做法图解2

步骤1

山药去皮。
#木耳炒山药的做法图解3

步骤2

木耳泡发。
#木耳炒山药的做法图解4

步骤3

木耳煮熟。
#木耳炒山药的做法图解5

步骤4

山药洗净切片，泡入水中，防止氧化变黑。
#木耳炒山药的做法图解6

步骤5

炒锅油热后放入葱、蒜炒香。
#木耳炒山药的做法图解7

步骤6

放入山药煸炒。
#木耳炒山药的做法图解8

步骤7

放入木耳、盐、鸡精，加少许水稍稍煮一会。
#木耳炒山药的做法图解9

步骤8

煮至汤汁浓稠即可关火。
#木耳炒山药的做法图解10

步骤9

成品。

木耳炒山药的烹饪技巧


因为木耳是煮熟的，所以不用炒时间太长。山药片很薄，很容易成熟，炒的时间太长，山药片不但失去了爽脆的口感，而且不成形了。 -使用的厨具：炒锅

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