凉菜：香菜拌豆皮


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凉菜：香菜拌豆皮的用料

主料

香菜 100克 香菜 100克

辅料

豆豉辣酱 2大勺 豆豉辣酱 2大勺
胡椒粉 1/4小勺 胡椒粉 1/4小勺
糖 1/4小勺 糖 1/4小勺
盐 适量 盐 适量

凉菜：香菜拌豆皮的做法

#凉菜：香菜拌豆皮的做法图解2

步骤1

香菜择好洗净，对半切成两段，沥水备用。
#凉菜：香菜拌豆皮的做法图解3

步骤2

豆皮（也就是千张）切成丝。
#凉菜：香菜拌豆皮的做法图解4

步骤3

烧一锅水，把豆皮丝放入焯水后捞出。
#凉菜：香菜拌豆皮的做法图解5

步骤4

因为是直接入口，所以我还是把香菜也在热水里过了一下，虽然很多人都是直接用生的。
#凉菜：香菜拌豆皮的做法图解6

步骤5

先拌豆皮丝，将所有的调料放入，拌的时候把豆皮丝用筷子夹住拎起，抖动，这样调料才会拌得比较均匀。
#凉菜：香菜拌豆皮的做法图解7

步骤6

豆皮拌好了，再放入香菜拌匀即可。

凉菜：香菜拌豆皮的烹饪技巧


1大勺=15毫升1小勺=5毫升

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