油豆腐扒菜心


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油豆腐扒菜心的用料

主料

油菜心 适量 油菜心 适量

辅料

生抽 1大匙 生抽 1大匙
盐 多半调料匙

油豆腐扒菜心的做法

#油豆腐扒菜心的做法图解2

步骤1

油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了)，剩下的中间的嫩心洗净备用
#油豆腐扒菜心的做法图解3

步骤2

豆腐半块
#油豆腐扒菜心的做法图解4

步骤3

切正方形小块
#油豆腐扒菜心的做法图解5

步骤4

下油锅炸
#油豆腐扒菜心的做法图解6

步骤5

炸到表面金黄，形成脆皮捞出
#油豆腐扒菜心的做法图解7

步骤6

炸好的油豆腐(我们这边叫豆腐泡)，炒菜时只用了一半的量
#油豆腐扒菜心的做法图解8

步骤7

锅注油，爆香葱姜
#油豆腐扒菜心的做法图解9

步骤8

加生抽、盐、糖
#油豆腐扒菜心的做法图解10

步骤9

加半碗水
#油豆腐扒菜心的做法图解11

步骤10

烧开后下尝下味道，缺啥补啥，然后下豆腐泡
#油豆腐扒菜心的做法图解12

步骤11

烧豆腐泡时准备焯油菜心。锅里注水，加点油
#油豆腐扒菜心的做法图解13

步骤12

加点盐
#油豆腐扒菜心的做法图解14

步骤13

水沸后下油菜心
#油豆腐扒菜心的做法图解15

步骤14

焯熟直接捞出，不用过凉水，码在盘子里
#油豆腐扒菜心的做法图解16

步骤15

豆腐泡烧至汤汁所剩不多
#油豆腐扒菜心的做法图解17

步骤16

加水淀粉勾芡
#油豆腐扒菜心的做法图解18

步骤17

搅拌至浓稠
#油豆腐扒菜心的做法图解19

步骤18

盛放在油菜心上即可

油豆腐扒菜心的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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