技巧：如何熬猪油


所属分类： 自制酱料  

技巧：如何熬猪油的用料

主料

肥猪肉 适量

技巧：如何熬猪油的做法

#技巧：如何熬猪油的做法图解2

步骤1

肥猪肉洗净，切成麻将一半大小的块状（这里忘记拍照了），然后开火，先将锅烘至温热。
#技巧：如何熬猪油的做法图解3

步骤2

再将肥猪肉倒入。
#技巧：如何熬猪油的做法图解4

步骤3

开始出油了，就翻动一下。
#技巧：如何熬猪油的做法图解5

步骤4

再加1小勺盐，加盐的作用是防止熬油时肥肉爆裂、油飞溅，而且可以使猪油冻结后更白、味道也更香！
#技巧：如何熬猪油的做法图解6

步骤5

在熬制的前半部分，还是要用勺子搅动两次的。新手操作建议用中小火。
#技巧：如何熬猪油的做法图解7

步骤6

熬到肥肉变硬、明显“缩水”了，就可以关火了。
#技巧：如何熬猪油的做法图解8

步骤7

关火后不要急着把肥肉捞出装油，让它继续沸腾，至冷却不再翻滚。
#技巧：如何熬猪油的做法图解9

步骤8

将油渣捞出，猪油继续冷却至室温，放入密封的玻璃罐中冷藏。要是长期保存，可以放入冷冻室冰冻。

技巧：如何熬猪油的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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