芒香辣豆酱

“前天傍晚刮大风，小区里刮下了一地的青芒果，也给我带来了一份美食。嘿！昨天准备好食材，准备做芒香辣豆酱，酸酸甜甜有点辣，带着芒果那诱人的果香，很开胃。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

芒香辣豆酱的用料

主料

青芒果 大概700G 青芒果 大概700G
面豉酱 200G（或豆瓣酱） 面豉酱 200G（或豆瓣酱）

辅料

蒜米 适量

配料

花椒粉 少许 花椒粉 少许
鸡精 少许

芒香辣豆酱的做法

#芒香辣豆酱的做法图解2

步骤1

芒果洗净，去皮、核，果肉切碎，部份果肉带皮切碎。（留一小部果皮是为了增加口感和果皮的清香）
#芒香辣豆酱的做法图解3

步骤2

指天椒、蒜米切碎。
#芒香辣豆酱的做法图解4

步骤3

热油锅，下蒜米和指天椒迅速爆炒，加入少许花椒粉小火炒香（下了花椒粉后要用小火，不然会糊锅）。
#芒香辣豆酱的做法图解5

步骤4

倒入面豉酱继续小火炒出香味。
#芒香辣豆酱的做法图解6

步骤5

加入果肉和捣碎的酸梅翻炒片刻（带果皮部份先不放），加入水和冰糖，大火煮开后，用小火慢慢熬。我放了一大块冰糖，青芒果比较酸。水收至八成干的时候，倒入果皮转中火，边煮边搅拌，防止糊锅，直至水收干，加入少许鸡精，完成。

芒香辣豆酱的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

芒香辣豆酱的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 6   芒香辣豆酱的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜