鸡肉芦笋水饺

“家里总有些食材七零八落的剩下一些，我今天就要把它们消灭掉(^_^)v”
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鸡肉芦笋水饺的用料

主料

小麦粉 300g 小麦粉 300g
芦笋 1/2捆 芦笋 1/2捆
新鲜香菇 2个 新鲜香菇 2个
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

生抽 2勺 生抽 2勺
饺皮用盐 5g 饺皮用盐 5g
味精 1/2匙 味精 1/2匙
黑胡椒粉 适量

下饺子用

盐 1匙 盐 1匙

鸡肉芦笋水饺的做法

#鸡肉芦笋水饺的做法图解2

步骤1

提前解冻鸡脯肉、胡萝卜洗净去根去皮、香菇洗净去蒂、芦笋去老皮洗净、黑木耳泡发。
#鸡肉芦笋水饺的做法图解3

步骤2

胡萝卜、香菇切片，芦笋切段。
#鸡肉芦笋水饺的做法图解4

步骤3

准备好的所有馅料用蔬菜食材，放入搅拌机中打碎。
#鸡肉芦笋水饺的做法图解5

步骤4

解冻后的鸡脯肉切大块。
#鸡肉芦笋水饺的做法图解6

步骤5

鸡肉块也放入搅拌机中，打成肉蓉。
#鸡肉芦笋水饺的做法图解7

步骤6

将打碎的食材和一个鸡蛋、盐、生抽、味精、白糖、花椒粉、黑胡椒粉一起搅拌均匀。
#鸡肉芦笋水饺的做法图解8

步骤7

称好所需的小麦粉或饺子粉，加入盐拌匀。再加入一个鸡蛋，水分几次加入，一边搅拌一边观察面团的软硬。揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，放入密闭空间静置40分钟。
#鸡肉芦笋水饺的做法图解9

步骤8

将醒好的面团揉成均匀的长条（因为面团比较大，所以我分4块小面团揉的），切成均匀大小的剂子。
#鸡肉芦笋水饺的做法图解10

步骤9

在剂子上撒上干粉，用手掌压扁后，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形饺皮。
#鸡肉芦笋水饺的做法图解11

步骤10

将调好的饺馅取适量放入饺皮中，包紧。
#鸡肉芦笋水饺的做法图解12

步骤11

烧一锅水，水开后放入盐（防止饺皮破），再放入生饺子煮熟。因为是肉馅饺子，所以要加两次水（烧开一次后，加一碗凉水，如此反复两次）。
#鸡肉芦笋水饺的做法图解13

步骤12

捞出煮熟的水饺后，蘸着辣酱可好吃啦～～再就着一碗饺子汤，热乎乎滴～～(^-^)

鸡肉芦笋水饺的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

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/ 13   鸡肉芦笋水饺的做法步骤

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