苏式月饼


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苏式月饼的用料

主料

猪油 60克 猪油 60克
中筋面粉 150克 中筋面粉 150克

辅料

植物油 45毫升 植物油 45毫升

配料

豆沙馅 适量 豆沙馅 适量
芝麻 少许

苏式月饼的做法

#苏式月饼的做法图解2

步骤1

将水油皮的材料混合，揉成面团，静置20分钟。
#苏式月饼的做法图解3

步骤2

再将油酥皮的材料混合，静置15分钟。
#苏式月饼的做法图解4

步骤3

把水油皮面团和油酥皮面团都分成16份。
#苏式月饼的做法图解5

步骤4

取一个水油皮小面团，按扁。
#苏式月饼的做法图解6

步骤5

放入一个油酥小面团。
#苏式月饼的做法图解7

步骤6

包好，做了广式月饼，包馅特有感觉了，哈哈……
#苏式月饼的做法图解8

步骤7

然后将封口朝下，将面团擀成椭圆形。
#苏式月饼的做法图解9

步骤8

从上往下折三分之一，然后再从下往上折三分之一。后来我都是直接卷起来了的。
#苏式月饼的做法图解10

步骤9

将卷好的面团封口朝下，纵向擀长。
#苏式月饼的做法图解11

步骤10

卷起。
#苏式月饼的做法图解12

步骤11

将面团立起来，俺扁成一个圆形，将馅料放入。
#苏式月饼的做法图解13

步骤12

包好，封口朝下。
#苏式月饼的做法图解14

步骤13

烤箱200度预热（我根据自己家的烤箱情况调整到160度）。在饼坯上刷上蛋黄液。
#苏式月饼的做法图解15

步骤14

擀面杖的一头蘸湿，蘸上芝麻，再轻轻按在饼坯上，我这次做了两中馅，为了区分，红豆沙馅的就粘上黑芝麻，莲蓉馅的就粘上白芝麻。装饰好了，入烤箱烘烤25分钟左右。

苏式月饼的烹饪技巧


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/ 15   苏式月饼的做法步骤

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