豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室

“平时奶奶总是用黑芝麻粉冲开水吃，老这样吃实在是腻了，尤其儿子看见就不耐烦。怎么办？这么好的食物只能妈妈出马了，三下五除二，弄了这样一份甜品上桌，儿子闻香过来，一口气全部消灭了，其他人想都别想吃到，馋吧。做这个芝麻蛋糕还特地加了自己打的豆浆，实在是美味更健康，看看做法吧”
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豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的用料

主料

鸡蛋 4粒 鸡蛋 4粒
豆浆 60克

辅料

糖 60克 糖 60克
黑芝麻粉 30克

豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法

#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解2

步骤1

成品图
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解3

步骤2

豆浆黑芝麻戚风 材料：鸡蛋4个 蛋糕粉60克 黑芝麻粉30克 糖60克 豆浆60克 玉米油40克 烘焙模具：学厨金色7寸中空模具 烘焙时间：165度55分钟 下层
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解4

步骤3

蛋黄里面加入玉米油搅拌顺滑
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解5

步骤4

加入糖、豆浆继续拌匀
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解6

步骤5

搅拌到融合状态，就是水油不分离
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解7

步骤6

筛入蛋糕粉和黑芝麻粉
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解8

步骤7

用手抽拌到无颗粒顺滑的面糊状态
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解9

步骤8

蛋白加入几滴的柠檬汁打到鱼眼泡后分三次加入糖用电动打蛋器打成硬性发泡（提起打蛋器上面蛋白霜是尖角这样）
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解10

步骤9

蛋白霜分三次加入面糊中
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解11

步骤10

用手抽搅拌均匀顺滑（用手抽不容易消泡）
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解12

步骤11

倒入模具中然后震出大气泡
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱直至烤熟，
#豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的做法图解14

步骤13

取出快速震下然后倒扣放凉后脱模

豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室的烹饪技巧


小叮咛 蛋白要打到硬性发泡，就是提起打蛋器上面蛋白霜是尖角这样 混合蛋白霜和面糊我基本是用手抽，比用刮刀更不易消泡，可以试试 各家烤箱温度不一样，请根据烤箱脾气增减时间和温度 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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