汤面素馅水煎包

“学做一款花式包子，直接烫面入砂锅煎制而成，简单快捷，味道不错，烫面口感好，不妨试试。”
所属分类： 家常菜   老人   早餐   包子  

汤面素馅水煎包的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g
吊瓜 200g 吊瓜 200g

辅料

油 适量 油 适量
葱 适量 葱 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

汤面素馅水煎包的做法

#汤面素馅水煎包的做法图解2

步骤1

面粉用开水烫二分之一，剩余温水和成面团饧着；
#汤面素馅水煎包的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散，少兑点水搅拌均匀，炒锅适量多加一点油，煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油了
#汤面素馅水煎包的做法图解4

步骤3

吊瓜去皮去瓤擦丝，焯水后过冷水，攥掉水分；红椒洗净切碎；葱去皮洗净切碎
#汤面素馅水煎包的做法图解5

步骤4

将煎好的鸡蛋、吊瓜丝（可以切几刀）、红椒碎、葱碎放入盆中，加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀
#汤面素馅水煎包的做法图解6

步骤5

饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色，白色面团分成若干小剂子，粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子，搓成长条
#汤面素馅水煎包的做法图解7

步骤6

用粉色的长条包上白色的面团
#汤面素馅水煎包的做法图解8

步骤7

擀成圆饼，折叠成三角形
#汤面素馅水煎包的做法图解9

步骤8

反过来包上馅
#汤面素馅水煎包的做法图解10

步骤9

捏成三角形，中间用手指推出花纹，然后将折叠部分粉色的面皮翻过来
#汤面素馅水煎包的做法图解11

步骤10

全部包好的三角包
#汤面素馅水煎包的做法图解12

步骤11

砂锅底部薄薄的刷层油，放入包好的三角包，小火慢煎
#汤面素馅水煎包的做法图解13

步骤12

用铲子能推动三角包时，加入适量的水，盖上锅盖焖
#汤面素馅水煎包的做法图解14

步骤13

汁液收尽，取出煎下一锅
#汤面素馅水煎包的做法图解15

步骤14

OK 开餐。

汤面素馅水煎包的烹饪技巧


1、双色随自己喜好配色。2、最后的水煎可以用稀释的面糊，因为还要煎很多锅，我就用水，这样不用刷锅即可煎下一个。3、烫面二分之一或三分之二，不要全烫，否则口感发粘。 -使用的厨具：砂锅

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