小笼汤包

“之前包茴香饺子买了很多肉，剁肉馅后剩的皮做成了皮冻，于是顺手包了汤包”
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小笼汤包的用料

主料

猪肉馅儿 适量 猪肉馅儿 适量
中筋面粉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 少量 料酒 少量
生抽 适量 生抽 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量

小笼汤包的做法

#小笼汤包的做法图解2

步骤1

肉馅加适量清水，顺时针或者逆时针一个方向搅打上劲儿。再加入糖盐生抽老抽姜沫鸡粉等调料拌匀。
#小笼汤包的做法图解3

步骤2

面粉加水揉成软硬适中的面团，偷懒的可以用较薄饺子皮代替
#小笼汤包的做法图解4

步骤3

取出做好的皮冻，只要上层无猪皮的部分
#小笼汤包的做法图解5

步骤4

将皮冻切成小颗粒，与肉馅搅拌在一起
#小笼汤包的做法图解6

步骤5

面团下剂，压扁，擀成圆片，然后包馅儿成包子。我怕洒汤所以包的收口，如果是插吸管那种大汤包，可以包开口的
#小笼汤包的做法图解7

步骤6

蒸锅水烧开，包子上笼蒸5分钟即可。蒸好后沾醋食用~

小笼汤包的烹饪技巧


肉馅和皮冻比例是1:1 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 7   小笼汤包的做法步骤

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