蔓越莓卷包

“早餐吃面包是最快的了。可以抹果酱黄油等等。一杯牛奶或者酸奶。营养又好吃。做面包是时候加蔓越莓，口感酸甜大颗粒的蔓越莓提升了面包的美味。”
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蔓越莓卷包的用料

主料

易小焙面包粉 520g 易小焙面包粉 520g

辅料

鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
糖 60g 糖 60g
牛奶 250ml

蔓越莓卷包的做法

#蔓越莓卷包的做法图解2

步骤1

准备好主要食材
#蔓越莓卷包的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散，牛奶一起倒进面包桶里混合一下
#蔓越莓卷包的做法图解4

步骤3

加面粉在面包桶里的时候，分为二次加酵母粉，面包机设置揉面程序33分钟。面包机不同揉面的时间不同，我用的是柏翠面包机。
#蔓越莓卷包的做法图解5

步骤4

第一个揉面程序结束加蔓越莓果脯
#蔓越莓卷包的做法图解6

步骤5

面包机揉面结束直接盖个保鲜膜发酵
#蔓越莓卷包的做法图解7

步骤6

发酵好的面胚，放在案板上排气
#蔓越莓卷包的做法图解8

步骤7

搓成圆筒状
#蔓越莓卷包的做法图解9

步骤8

分成大小一致的面胚
#蔓越莓卷包的做法图解10

步骤9

取一个面胚揉十几下
#蔓越莓卷包的做法图解11

步骤10

擀开成为椭圆形状
#蔓越莓卷包的做法图解12

步骤11

从端卷起来
#蔓越莓卷包的做法图解13

步骤12

放进烤盘二次发酵
#蔓越莓卷包的做法图解14

步骤13

烤箱设置温度35度，时间8分钟，关闭烤箱。烤箱里边放一碗热水。自然发酵35分钟左右
#蔓越莓卷包的做法图解15

步骤14

二次发酵结束，刷鸡蛋液，撒干粉，按照个人喜好用快刀割。烤箱设置：上下火150度，热风模式，时间25分钟。
#蔓越莓卷包的做法图解16

步骤15

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蔓越莓卷包的烹饪技巧


1，鸡蛋先打散，可以适量预留出刷面包的鸡蛋液2，温牛奶和面利于面的发酵3，面不要和的太软，发酵变形4，本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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