香菇京葱肉包

“这种包子馅儿如配的好就很美味，蒸好热腾腾的咬下去一口就是很多汁，有点灌汤包的味儿，想吃咱们儿就动手吧哈！”
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香菇京葱肉包的用料

主料

猪梅头瘦 600克（一刀切） 猪梅头瘦 600克（一刀切）
京葱 一根 京葱 一根
酵母 适量 酵母 适量
沙姜末 一点 沙姜末 一点

辅料

生抽 两匙 生抽 两匙
蚝油 一匙 蚝油 一匙
盐 适量 盐 适量
鸡蛋 两枚 鸡蛋 两枚
鸡精 一点

香菇京葱肉包的做法

#香菇京葱肉包的做法图解2

步骤1

把酵母用温水搅拌开
#香菇京葱肉包的做法图解3

步骤2

倒入面粉，打个鸡蛋，放入牛奶，酵母水，加温水和面
#香菇京葱肉包的做法图解4

步骤3

拌成柳絮
#香菇京葱肉包的做法图解5

步骤4

柔至三光，盖上笼布静至一小时发面
#香菇京葱肉包的做法图解6

步骤5

这时间段来准备馅儿料
#香菇京葱肉包的做法图解7

步骤6

香菇是用开水泡开
#香菇京葱肉包的做法图解8

步骤7

把所需的原料都剁碎，肉我也是用刀剁碎的，总觉得机搅拌出来的太碎，口感不一样
#香菇京葱肉包的做法图解9

步骤8

炒锅里放一点油，放入沙姜末炒香。它能去除肉的异味
#香菇京葱肉包的做法图解10

步骤9

再放入京葱末，炒至香味出来时，放入香菇末
#香菇京葱肉包的做法图解11

步骤10

炒香后直接倒入肉末内，加入所有上述辅料搅拌均匀
#香菇京葱肉包的做法图解12

步骤11

这样，即保留了肉蒸出来后的原汁原味，又不会有异味，还不会柴，口感很好
#香菇京葱肉包的做法图解13

步骤12

待面发好后，擀至小团，包起
#香菇京葱肉包的做法图解14

步骤13

即可食用，记住要趁热哦！

香菇京葱肉包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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