肉末烤茄子

“茄子是百姓餐桌上的常见菜，通常的做法无非就是炒、炖或是凉拌。今天闲来无事试试我的炸锅，然后就有了这道意料之外的美味。应该怎么来形容它呢，它最大程度的保留了茄子本身的味道，加之肉末和蒜泥的碰撞产生的那种独特的香味，真的是超级无敌巨好吃。”
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肉末烤茄子的用料

主料

长茄子 1根 长茄子 1根
鸡蛋 1个

辅料

盐 适量 盐 适量
十三香 1匙 十三香 1匙
鸡精 1匙 鸡精 1匙
蒜 1头 蒜 1头
色拉油 适量 色拉油 适量

肉末烤茄子的做法

#肉末烤茄子的做法图解2

步骤1

肉末中加入葱姜末、香油、鸡精、盐、生抽、十三香、耗油、色拉油和一个鸡蛋按顺时针方向搅拌上劲，腌制入味备用
#肉末烤茄子的做法图解3

步骤2

茄子去除根部一分为二放入炸篮中200度烤15分钟
#肉末烤茄子的做法图解4

步骤3

大蒜拍扁切碎放入碗中，加生抽、香油、少许盐搅拌均匀备用
#肉末烤茄子的做法图解5

步骤4

热锅冷油下入腌制好的肉末
#肉末烤茄子的做法图解6

步骤5

完全炒熟后备用
#肉末烤茄子的做法图解7

步骤6

烤好的茄子用锋利的刀在中间划一刀，并用筷子把缝隙撑大
#肉末烤茄子的做法图解8

步骤7

放上炒好的肉末（自己吃记得多放点肉，那样吃着才过瘾）
#肉末烤茄子的做法图解9

步骤8

淋上调好的蒜汁
#肉末烤茄子的做法图解10

步骤9

重新把茄子放回炸篮，再次200度5分钟即可
#肉末烤茄子的做法图解11

步骤10

成品图
#肉末烤茄子的做法图解12

步骤11

诱惑不，再配一碗米饭就真的太完美了，幸福生活也不过如此嘛

肉末烤茄子的烹饪技巧


茄子不要选用比较老的那种，那种茄子皮比较硬，吃起来影响口感。烤制温度和时间要根据食材的大小稍作调整。如果你喜欢我的的分享，可以加我微信（xingyunmamami）幸运妈妈咪的全拼，我们一起交流学习。 -使用的厨具：空气炸锅

上传我做的这道菜

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