葱爆藕片


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葱爆藕片的用料

主料

莲藕 一节

辅料

葱花 3根

配料

老抽 1大勺 老抽 1大勺
花椒粉 1/2小勺 花椒粉 1/2小勺
鸡精 1/4小勺 鸡精 1/4小勺
香油 少许

葱爆藕片的做法

#葱爆藕片的做法图解2

步骤1

莲藕放入冷锅中，加水，开火，水开后煮10分钟。
#葱爆藕片的做法图解3

步骤2

煮熟的莲藕立即放入冷水中冷却，切成薄片。
#葱爆藕片的做法图解4

步骤3

葱花切碎。
#葱爆藕片的做法图解5

步骤4

炒锅放1大勺油，烧热，下葱花爆香。
#葱爆藕片的做法图解6

步骤5

再下藕片炒匀。
#葱爆藕片的做法图解7

步骤6

炒的时候觉得干就要加点水，一次不要加太多，喏，小碗装点水，就这么多，如图中画红圈的那么点就可以了，加了水翻炒均匀，整个炒制过程大概需要加3次左右的水。
#葱爆藕片的做法图解8

步骤7

加老抽炒匀。
#葱爆藕片的做法图解9

步骤8

再依次加入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和鸡精，炒匀即可。
#葱爆藕片的做法图解10

步骤9

临出锅，再加点香油就做好了。

葱爆藕片的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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