三色蒸蛋

“新鲜的食材和腌制的咸的食材放在一起做菜在我们这儿称其为“文武菜”。咸鸭蛋和新鲜的鸡蛋放在一起煮叫文武蛋，只不过煮 的时候咸鸭蛋的蛋白和蛋黄是不分开的，我为了增强色彩，就把咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开处理了下，这样蒸出来漂亮许多。”
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三色蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
皮蛋 1个

三色蒸蛋的做法

#三色蒸蛋的做法图解2

步骤1

准备食材。
#三色蒸蛋的做法图解3

步骤2

把三种蛋别打在碗里。
#三色蒸蛋的做法图解4

步骤3

把咸鸭蛋的蛋黄取出，蛋白和新鲜鸡蛋液放在一起打匀，倒入一点料酒去腥，再加适量清水。
#三色蒸蛋的做法图解5

步骤4

咸蛋黄和皮蛋切小块。
#三色蒸蛋的做法图解6

步骤5

电热饭盒内涂点植物油，以防粘盒。
#三色蒸蛋的做法图解7

步骤6

把蛋液倒入饭盒内再把切成小块的咸蛋黄和皮蛋放入搅匀
#三色蒸蛋的做法图解8

步骤7

包上保鲜膜。入锅蒸20分钟。
#三色蒸蛋的做法图解9

步骤8

然后拿出蒸好的蛋，拿去保鲜膜，放凉切块，装盘即可。
#三色蒸蛋的做法图解10

步骤9

美味的三色蒸蛋。

三色蒸蛋的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 10   三色蒸蛋的做法步骤

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