口蘑酿肉

“口蘑，我家一般会在放了一点油的平底锅中，去蒂后煎制闷一下，等口蘑本身的汤汁渗出，再洒点海盐和黑胡椒出锅就行，但熊孩子说，老吃，烦了。那就换个做法，不煎了，咱们蒸。同样还是走低脂少油的路线，尽可能的保持口蘑的新鲜本味，做个口蘑酿肉。只用一点资本油，一点肉，用酱油的酱香，与肉香，蘑菇香相结合。让酱油的鲜味，进一步提升口蘑的鲜，让二者完美结合相溶合。 口蘑10个 古龙天成酱油2勺 猪肉100克 葱姜适量 淀粉适量 蛋清少许”
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

口蘑酿肉的用料

主料

口蘑 10个 口蘑 10个
猪肉 100克

辅料

葱 适量 葱 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

口蘑酿肉的做法

#口蘑酿肉的做法图解2

步骤1

准备食材。
#口蘑酿肉的做法图解3

步骤2

将猪肉切成小段，葱姜也切成细段。
#口蘑酿肉的做法图解4

步骤3

将肉与葱姜在一起剁成肉馅。
#口蘑酿肉的做法图解5

步骤4

在肉馅中加入一勺酱油
#口蘑酿肉的做法图解6

步骤5

再加入少许蛋清充分搅拌均匀。
#口蘑酿肉的做法图解7

步骤6

将口蘑去蒂清洗干净。
#口蘑酿肉的做法图解8

步骤7

将肉馅填入口蘑中，尽量填得实一些。要高于口蘑。
#口蘑酿肉的做法图解9

步骤8

锅中加入烧至上气，将口蘑放入。
#口蘑酿肉的做法图解10

步骤9

大火蒸制约十分钟，肉馅变色，口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。
#口蘑酿肉的做法图解11

步骤10

将盘中的汤汁倒入锅中，再加入一勺酱油，如果汤汁少，就再加一点点水。
#口蘑酿肉的做法图解12

步骤11

在锅中烧开，再加一点水淀粉使汤汁变浓稠
#口蘑酿肉的做法图解13

步骤12

再放少许香菜和胡萝卜末关火。
#口蘑酿肉的做法图解14

步骤13

将汤汁浇在蘑菇肉上即可。

口蘑酿肉的烹饪技巧


大火上气后，再将盘子放入锅中蒸制，约十分钟左右即可。 -使用的厨具：蒸锅

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