热拌鲫鱼

“最近爱上了吃鱼，一周已经连续吃了好几顿鱼了。水煮鱼片、酸菜鱼、邮亭鲫鱼还有今天的热拌鲫鱼。从鲈鱼到草鱼，再到今天的鲫鱼，每一种鱼都能吃出自己的特色和风味。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】今天的这盘鲫鱼采用传统的蒸鱼方法，搭配新鲜现调的汁儿，酸辣开胃。鱼肉的鲜美细腻（但是刺较多），红的辣椒、青的葱花和香菜末，白的蒜末，除了颜色分明、口感也是多层次。无论来人来客，还是一人食，都是不错的选择。好了，直接上菜吧。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

热拌鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 3条

辅料

小米辣 10g 小米辣 10g
香菜 1根 香菜 1根
老姜 8g 老姜 8g
鲜辣露 10g 鲜辣露 10g
花椒油 5g 花椒油 5g
香油 3滴 香油 3滴

热拌鲫鱼的做法

#热拌鲫鱼的做法图解2

步骤1

提前将原材料准备好叨叨叨：鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好，太小肉少刺多
#热拌鲫鱼的做法图解3

步骤2

将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟叨叨叨：鲫鱼不需要去腥，直接蒸熟即可
#热拌鲫鱼的做法图解4

步骤3

将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用
#热拌鲫鱼的做法图解5

步骤4

将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内
#热拌鲫鱼的做法图解6

步骤5

将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用
#热拌鲫鱼的做法图解7

步骤6

将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用

热拌鲫鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 7   热拌鲫鱼的做法步骤

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