腊肠煲仔饭

“很喜欢吃腊味，这次是用了两种口味的腊肠，一种五香的，一种是微辣的，做出的煲仔饭味道很不错。”
所属分类： 主食   粤菜   米饭   午餐   晚餐  

腊肠煲仔饭的用料

主料

腊肠 适量 腊肠 适量
青菜 适量

辅料

蚝油 一勺 蚝油 一勺
白糖 适量 白糖 适量

腊肠煲仔饭的做法

#腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤1

大米200克淘洗干净，用400克清水浸泡。
#腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤2

准备好的腊肠，清洗干净，切片备用
#腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤3

砂锅底部刷油，将大米和水一起倒入，开火开始煮。大火煮开后，转小火。
#腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤4

等煮到锅中水分被吸收得差不多，不再有大水泡的时候，就可以将切好的腊肠片放进去了。摆好腊肠后，用小勺沿锅边淋入少许熟油，这样更容易出锅巴，而且还不粘锅。盖上锅盖继续焖煮。
#腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤5

调汁：味极鲜1勺，蚝油1勺，白糖少许，清水2勺，搅匀备用。等锅里水分完全收干，可以听到噼里啪啦的声音时淋入调好的料汁，继续盖盖儿焖两三分钟。如果想吃厚点的锅巴可以多焖一会儿。
#腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤6

关火放青菜，我用的是生菜，如果是其他青菜用热水焯烫一下即可。

腊肠煲仔饭的烹饪技巧


大米和水的比例我用的是1:2，口感偏软。如果想吃硬点的，可以适当减少水的用量。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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/ 7   腊肠煲仔饭的做法步骤

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