黑椒牛肉意面

“很快就要到圣诞节了，有多少小朋友在期待着在圣诞节的清晨收到礼物，有多少大朋友期待那一天的狂欢Party。这样的节日，更会被美酒佳肴填满餐桌。作为西方的传统节日，这一天里肯定是西餐来做主角，但并不是很多人都喜欢正宗的西餐口味。比如意面。自己很喜欢做各种口味的意面，又好吃，又丰富。但父母对于传统的西式肉酱、青酱、奶油等制法做的就不是很喜欢。他们喜欢的，是像中式炒面的意面。所以，今天介绍的是一道自己创造的一道适合家人吃的黑椒牛肉意面。除了黑椒与牛肉外，还加了青椒和金大根，这样颜色上丰富、营养也更均衡，味道也更多姿多彩。零下十度的东北之夜，北风呼啸月光寒，还好，我有一盘黑椒牛肉意面……”
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黑椒牛肉意面的用料

主料

牛肉 150g 牛肉 150g
青椒 50g 青椒 50g
洋葱 35g

辅料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
蒜 5g 蒜 5g
白朗姆酒 适量 白朗姆酒 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
白糖 少许 白糖 少许
鸡精 适量

黑椒牛肉意面的做法

#黑椒牛肉意面的做法图解2

步骤1

将牛肉切成细条，加入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、蛋清、淀粉、生抽、白糖，抓拌均匀，静置30分钟。
#黑椒牛肉意面的做法图解3

步骤2

将青椒切成丝。
#黑椒牛肉意面的做法图解4

步骤3

将洋葱切成丝。
#黑椒牛肉意面的做法图解5

步骤4

将蒜切成粒。
#黑椒牛肉意面的做法图解6

步骤5

将金大根切成丝。
#黑椒牛肉意面的做法图解7

步骤6

煮锅中煮开水，下入意面，煮至熟。
#黑椒牛肉意面的做法图解8

步骤7

将煮熟的意面捞出，沥去水，加少许橄榄油拌匀备用。
#黑椒牛肉意面的做法图解9

步骤8

炒锅烧热，倒入橄榄油，待油热后放入洋葱、蒜、黑胡椒粉、香草，略炒。
#黑椒牛肉意面的做法图解10

步骤9

放入牛肉，炒至熟。
#黑椒牛肉意面的做法图解11

步骤10

放入青椒，翻炒。
#黑椒牛肉意面的做法图解12

步骤11

放入面、盐、生抽、鸡精，翻炒。
#黑椒牛肉意面的做法图解13

步骤12

放入金大根，再撒些香草，炒匀后盛出即可。

黑椒牛肉意面的烹饪技巧


1. 煮意面时水开后先加入少许盐和橄榄油，使煮好的面更入味并有弹性。2. 牛肉要选择里脊、牛霖等比较嫩的部位，避免口感过老。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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