爽口下酒菜-----响油木耳

“这两天懒的炒菜，刚好逢周末，给老公整几个下酒小菜。这道响油木耳就是其中之一，木耳口感爽脆细腻。微辣鲜香，喝酒的时候来一盘，非常不错哦。之所以叫响油木耳，就是最后热油倒在木耳上，那哧哧的响声而得名。”
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爽口下酒菜-----响油木耳的用料

主料

黑木耳干 5朵

辅料

香菜 3棵 香菜 3棵
红尖椒 1个 红尖椒 1个

配料

食用油 适量 食用油 适量
盐 适量 盐 适量
麻油 适量

爽口下酒菜-----响油木耳的做法

#爽口下酒菜-----响油木耳的做法图解2

步骤1

所有食材准备好。
#爽口下酒菜-----响油木耳的做法图解3

步骤2

木耳泡发。
#爽口下酒菜-----响油木耳的做法图解4

步骤3

泡发的木耳用手撕成小朵，备用。
#爽口下酒菜-----响油木耳的做法图解5

步骤4

锅内烧适量开水，放木耳下锅焯烫2分钟，并加入少量的盐。
#爽口下酒菜-----响油木耳的做法图解6

步骤5

焯好的木耳捞出，控干水分。
#爽口下酒菜-----响油木耳的做法图解7

步骤6

木耳放碗内，加入花生米。
#爽口下酒菜-----响油木耳的做法图解8

步骤7

加入香菜，并加适量的麻油，生抽，鸡精，拌匀。
#爽口下酒菜-----响油木耳的做法图解9

步骤8

炒锅加热，倒入少量的食用油。
#爽口下酒菜-----响油木耳的做法图解10

步骤9

油到7分热时，倒入切好的青红椒微炸出香味，关火。将油泼到木耳上，拌匀即可食用。

爽口下酒菜-----响油木耳的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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