糖霜饼干 圣诞饼干


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糖霜饼干 圣诞饼干的用料

饼干A

低筋面粉 125g 低筋面粉 125g
细砂糖 35g 细砂糖 35g

糖霜B

糖粉 150g 糖粉 150g
白醋 8g（或者柠檬汁） 白醋 8g（或者柠檬汁）

糖霜饼干 圣诞饼干的做法

#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解2

步骤1

首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解3

步骤2

加入牛奶。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解4

步骤3

继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解6

步骤5

用翻拌的方式将面粉和黄油充分混合在一起。因为是冬天，室温低，所以可直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解7

步骤6

将面团压扁，用擀面杖擀成0.5cm厚度的面片。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解8

步骤7

用饼干模具压出想要的形状。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解9

步骤8

小心地将饼干放在烤盘上。（烤盘事先铺上油纸）
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解10

步骤9

烤箱预热，160度，上下烤，20分钟左右。（时间可根据饼干的大小酌情调整，饼干表面微黄，按上去硬硬的即可。）
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解11

步骤10

烤好的饼干冷却，这时候准备做糖霜。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解12

步骤11

用筷子将鸡蛋清打散。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解13

步骤12

导入糖粉。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解14

步骤13

用硅胶铲不停地翻拌致糖粉和蛋清完全融合，变成稠厚状态。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解15

步骤14

一点点加入白醋或者柠檬汁，一边加一边观察一夏糖霜糊的浓稠度，当提起铲子后，滴落的糖霜在几秒钟之内变平整，就可以了。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解16

步骤15

将糖霜糊导入裱花袋中。（可根据之后要用的不同颜色的糖霜来决定此时各个裱花袋糖霜的用量）
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解17

步骤16

分别在裱花袋中滴入适量的色素，用手拿捏至色素与糖霜糊充分混合均匀。用剪刀在裱花嘴处剪一个小口，越小越好。
#糖霜饼干 圣诞饼干的做法图解18

步骤17

在放凉的饼干胚子上画出自己想要的图案。先用线条画轮廓，然后均匀地挤满整个表面。换颜色的时候，一定要等到之前已经上色的糖霜干透才可以，否则颜色就花了。

糖霜饼干 圣诞饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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