干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】

“这道煎豆腐口味咸鲜干香，制作方法简单，一学就会。”
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干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】的用料

主料

老豆腐 酌情

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
花椒粒 适量 花椒粒 适量
干辣椒碎 适量 干辣椒碎 适量

干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】的做法

#干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】的做法图解2

步骤1

老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米。
#干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】的做法图解3

步骤2

葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）。
#干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】的做法图解4

步骤3

大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开。
#干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】的做法图解5

步骤4

煮开的料汁放凉，然后加入葱段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，白醋。
#干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】的做法图解6

步骤5

把豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小时以上。
#干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】的做法图解7

步骤6

锅里放油，将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘，撒上小料就能吃了。

干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】的烹饪技巧


小料制作方法：干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎（花生米去红衣）花椒碎，              花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，浇上少许热油拌匀即成小料 -使用的厨具：平底锅

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