#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙

“巴黎布雷斯特车轮泡芙是道源自法国的糕点，灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛，糕点师为了纪念这一车赛，便制作了这款形状如同自行车轮胎一样的造型，因此得名为“车轮泡芙”。其实想做这款“车轮泡芙”已经很久了，但据说制作泡芙有一定难度，所以一直没敢下手。今天忽然来了兴趣，便准备好食材，也做好了失败的心里准备，呵呵，不过最后竟然一次成功，真的好开森哟。”
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的用料

主料

低筋面粉 50g 低筋面粉 50g
无盐黄油 45g 无盐黄油 45g

辅料

盐 1g 盐 1g
水 100g 水 100g
草莓 适量

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解2

步骤1

备好所需食材
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解3

步骤2

先将水（或牛奶）、盐、3g细砂糖、黄油煮开后关火
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解4

步骤3

倒入过筛的低筋粉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解5

步骤4

用勺子搅拌均匀后再开小火继续搅拌
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解6

步骤5

直到锅底出现一层薄膜即可关火
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解7

步骤6

少量多次的加入鸡蛋液
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解8

步骤7

搅拌至面糊呈现倒三角形
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解9

步骤8

将面糊装入裱花袋中备用
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解10

步骤9

找一个大小合适的碗，碗口沾上面粉，扣在不粘烤盘上
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解11

步骤10

扣出一个圆形的痕迹
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解12

步骤11

先挤一圈
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解13

步骤12

再紧贴着圆圈的内侧挤一圈
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解14

步骤13

最后在两圈的中间挤一圈
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解15

步骤14

随意撒上杏仁片
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解16

步骤15

烤箱175度预热5分钟后，烤盘放置下层（大烤箱放中层），烤制30分钟即可
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解17

步骤16

淡奶油中放入15g白砂糖，打发起来
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解18

步骤17

装入裱花袋中
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解19

步骤18

草莓洗净去蒂，对半切开
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解20

步骤19

将烤好的泡芙放凉后横向切开，把打发的奶油挤在上面
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解21

步骤20

摆放好草莓
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的做法图解22

步骤21

最后盖上盖，撒点糖粉装饰就ok了！当然，如果还剩有面糊，可以继续烤第二个或第三个

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙的烹饪技巧


1、加入低筋粉后，一定要加热到锅底出现一层薄膜才可2、加蛋液时一定要少量多次的加入，一直到拉出倒三角为止，也不能加多，否则烤好后容易回缩4、可以摆放自己喜欢的水果，如蓝莓、葡萄等3、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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