渍菜粉

“渍菜粉又名酸菜粉，是深受北方人们喜爱的一道家常菜肴。主要材料为东北酸菜、粉条、猪肉。色泽金黄闪亮，口味独特香浓。”
所属分类： 热菜   老人   东北菜   午餐   晚餐  

渍菜粉的用料

主料

东北酸菜 适量 东北酸菜 适量
粉条 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
花生油 适量 花生油 适量
料酒 适量 料酒 适量
水 适量

渍菜粉的做法

#渍菜粉的做法图解2

步骤1

东北酸菜半颗大约500克用水淘洗干净，挤干水分切成酸菜丝备用。如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿去一下酸味儿
#渍菜粉的做法图解3

步骤2

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，大蒜用刀面压扁即可，八角一颗冲洗干净备好
#渍菜粉的做法图解4

步骤3

带皮五花肉两块用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的大肉片备用
#渍菜粉的做法图解5

步骤4

粉条用水冲洗干净浸泡至变软，控干水分备用
#渍菜粉的做法图解6

步骤5

热锅加入比炒菜时多一点的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、姜片、大蒜、八角爆香，适量的料酒烹锅
#渍菜粉的做法图解7

步骤6

放入切好的酸菜丝翻炒均匀，并且炒干水分使酸菜丝充分的吸收油脂
#渍菜粉的做法图解8

步骤7

加入适量的清水大火煮沸后放入浸泡过的条
#渍菜粉的做法图解9

步骤8

加适量的盐调味儿炖煮至粉条熟透即可（大约10分钟）即可关火
#渍菜粉的做法图解10

步骤9

关火后加少许鸡精调味儿并且搅拌均匀
#渍菜粉的做法图解11

步骤10

盛入汤盘中，开始享用吧！

渍菜粉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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