给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭

“天天上班总有厌烦的时候，幻想着能做一个自由职业者，不必朝9晚5，不必起早贪黑。天天做饭没人换班也有想偷懒的时候，想着怎么能即美味又简单，还不失小小情调…...打开冰箱，昨天的剩米饭冲我招手，好吧，就做个蛋包饭吧，加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴…...”
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给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
洋葱 少许 洋葱 少许
玉米粒 少许 玉米粒 少许
火腿 少许 火腿 少许

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
盐 适量 盐 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量

给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法

#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解2

步骤1

把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。
#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解4

步骤3

准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。
#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解5

步骤4

锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解6

步骤5

再将洋葱放入煸香。
#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解7

步骤6

下火腿翻炒。
#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解8

步骤7

接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。
#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解9

步骤8

炒匀后将米饭倒入。
#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解10

步骤9

米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。
#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解11

步骤10

锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解12

步骤11

再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）
#给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的做法图解13

步骤12

出锅后淋上少许番茄酱即可。

给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭的烹饪技巧


1、        按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。2、        往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。3、        炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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