酥脆紫薯丸子

“紫薯营养丰富，漂亮的颜色更是吸引颜值的吃货们。紫薯的吃法很多，嘴馋爱吃香不能错过的是炸的紫薯丸子，可以加糖，酥脆酥脆，香飘四溢。也可以放盐，选择多样。虽然是油炸高温，但是也点都不吸油，放入吸油纸上，吸油纸是干净的，最健康的一款油炸丸子。喜欢吃油炸的朋友有口福了，不要担心油太油腻。”
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酥脆紫薯丸子的用料

主料

紫薯 500克

辅料

白砂糖 50克 白砂糖 50克

酥脆紫薯丸子的做法

#酥脆紫薯丸子的做法图解2

步骤1

准备食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改为盐
#酥脆紫薯丸子的做法图解3

步骤2

紫薯蒸熟，去皮，料理机打碎成紫薯泥
#酥脆紫薯丸子的做法图解4

步骤3

白砂糖用温水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成团； PS：预约50克裹炸粉。
#酥脆紫薯丸子的做法图解5

步骤4

把紫薯面团，分成小团，揉成光滑的紫薯小丸子；
#酥脆紫薯丸子的做法图解6

步骤5

做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉；
#酥脆紫薯丸子的做法图解7

步骤6

热锅，倒油，油温180度左右，放入丸子炸；
#酥脆紫薯丸子的做法图解8

步骤7

丸子炸至金黄色熟透，捞出即可。

酥脆紫薯丸子的烹饪技巧


1.油温要掌握好，才好吃也不吸油；2.做的丸子再过一次裹炸粉，是的丸子更酥脆，且不吸油；3.甜味、咸味二种选择；-使用的厨具：炒锅

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