梦中童话屋。【圣诞姜饼屋】

“一年一度的圣诞节又要到了家中有小朋友就会做些圣诞主题的小甜点来应景搭建这个梦中童话屋确实很费时间从画图、烤饼干，饼干表面装饰再粘合墙体、封顶，最后整体装饰每一步都间插着等待干燥过程真正是过程繁杂，持续时间漫长但这漫长繁杂的过程中也有很多乐趣感觉象童年过家家搭积木最后成品出来完全达到预期设想成就感满满”
所属分类：烘焙创意菜圣诞节学生

甜香口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

梦中童话屋。【圣诞姜饼屋】的用料

饼干用料

黄油 100g	黄油 100g
糖粉 100g	糖粉 100g
蜂蜜 60g	蜂蜜 60g
姜粉 2小勺	姜粉 2小勺
泡打粉 1/2小勺

糖霜材料

糖粉 225克	糖粉 225克
凉开水 30克	凉开水 30克

梦中童话屋。【圣诞姜饼屋】的做法

步骤1

准备工作：准备好自己喜欢的房屋图形，要硬纸板上画好剪下来

步骤2

制做饼干。黄油融化，加红糖和糖粉

步骤3

搅拌至红糖融化，加蛋液搅匀

步骤4

筛入所有粉类，揉匀

步骤5

将揉好的面团分三块分别放保鲜膜内，入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬

步骤6

取出一份来，放在烘焙纸上，可以入烤箱的硅胶垫也可以，在烘焙纸上用撒一层薄粉，然后在面团上盖上保鲜膜，擀成0.3厘米左右厚的片

步骤7

撕去保鲜膜，用滚针滚出孔排气，防止烤时鼓起

步骤8

用小刀根据纸样裁出形状，多余的部分去掉留揉匀等一下继续做

步骤9

把整个烘焙纸拖入到烤盘中

步骤10

预热烤箱170度

步骤11

饼干坯放入，烤 15分钟

步骤12

同样的把其它的零部件全做好，放凉等待组装

步骤13

最后多的面团料擀成一张大片做底，可放28X28烤盘大小就行，厚薄没关系

步骤14

糖霜制做：糖粉和蛋白粉放入碗中，加入温水或凉开水拌匀，然后用电动打蛋器打硬一些，糖霜就做好了

步骤15

取一点糖霜加上红色色素和凉开水调成需要的颜色和稠度，水一点一点的加，以防糖霜太稀，稠度可以先在调色板上试一下，调好后装入一次性裱花袋中，裱花袋底部剪出一个小口子，画出门框和窗户，晾干

步骤16

粘上装饰物

步骤17

同样的调出一些深色深在屋顶画出纹路，晾干

步骤18

用白色稠度高的糖霜来粘合组装姜饼屋。先在底座上合适的位置挤糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上，待干

步骤19

等四周干了后再装屋顶、烟囱，待干

步骤20

干后再用调好的稀一点流动性好一些的白色糖霜，挤在屋顶和墙角。摆放好其它装饰物。最后表面再筛上薄薄一层糖粉呈雪状。

步骤21

完工~~

梦中童话屋。【圣诞姜饼屋】的烹饪技巧

1、特别要注意的是：比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的，没有前后之分。可是如偏方的房顶这样的不规则四边形，在切割饼干坯时则要注意是反正两个方向，不要弄成一个方向的2、糖霜的越高粘性越大，粘合的时候稠一点就可以，铺层顶的时候可以稀一点流动性好一些3、姜饼屋虽然工序繁杂，其实并不难。粘合时不能急，糖霜干后牢固了，再进行下一步-使用的厨具：电烤箱