香辣鸭煲


所属分类： 热菜   川菜  

香辣鸭煲的用料

主料

‘鸭腿 3只

辅料

豆瓣酱 一茶匙 豆瓣酱 一茶匙
小米辣 六个 小米辣 六个
葱 六根 葱 六根
八角 两个 八角 两个
老抽 一茶匙 老抽 一茶匙

香辣鸭煲的做法

#香辣鸭煲的做法图解2

步骤1

准备食材
#香辣鸭煲的做法图解3

步骤2

鸭腿切块，冷水下锅加入两茶匙料酒焯水
#香辣鸭煲的做法图解4

步骤3

焯水过的鸭腿捞出洗净备用
#香辣鸭煲的做法图解5

步骤4

准备配料，小米辣切碎，蒜排碎，姜切片，葱切段
#香辣鸭煲的做法图解6

步骤5

起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片，花椒，八角爆香
#香辣鸭煲的做法图解7

步骤6

加入豆瓣酱，小米辣，蒜爆香
#香辣鸭煲的做法图解8

步骤7

倒入鸭肉，加入一茶匙料酒煸炒
#香辣鸭煲的做法图解9

步骤8

加入一茶匙老抽翻炒均匀
#香辣鸭煲的做法图解10

步骤9

砂锅底部铺上葱段
#香辣鸭煲的做法图解11

步骤10

倒入煸炒好的鸭肉，加入没过鸭肉的水
#香辣鸭煲的做法图解12

步骤11

大火烧开改小火慢煲
#香辣鸭煲的做法图解13

步骤12

待汤汁收干加入三分之一茶匙鸡粉调味即可
#香辣鸭煲的做法图解14

步骤13

成品
#香辣鸭煲的做法图解15

步骤14

成品

香辣鸭煲的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

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