晶莹剔透，鲜虾云吞

“鲜虾云吞，晶莹剔透，皮薄如纸，馅肉鲜甜，汁多鲜美。虾肉煮熟若隐若现，清香扑鼻，热气腾腾，让人口水垂柳三尺。云吞粤菜传统小吃，老广州人也叫“一口吞”。大小刚好一口，鲜汁满口留香，肉馅、皮、汁多层口感，味蕾的盛会。鲜虾云吞，是众多云吞馅料，最受欢迎。”
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晶莹剔透，鲜虾云吞的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
胡萝卜 100克 胡萝卜 100克

辅料

油 2ml 油 2ml
生抽 2ml 生抽 2ml
生姜 5克

晶莹剔透，鲜虾云吞的做法

#晶莹剔透，鲜虾云吞的做法图解2

步骤1

准备食材：面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材；
#晶莹剔透，鲜虾云吞的做法图解3

步骤2

虾肉室温内解冻；
#晶莹剔透，鲜虾云吞的做法图解4

步骤3

胡萝卜、芹菜料理机打碎，再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制；
#晶莹剔透，鲜虾云吞的做法图解5

步骤4

面粉加入水，拌均揉搓；
#晶莹剔透，鲜虾云吞的做法图解6

步骤5

揉的面团静放10分钟，叫“醒面”；
#晶莹剔透，鲜虾云吞的做法图解7

步骤6

把面团擀薄，切成四方块；
#晶莹剔透，鲜虾云吞的做法图解8

步骤7

腌制好的肉馅放入云吞皮上；
#晶莹剔透，鲜虾云吞的做法图解9

步骤8

包自己喜欢的形状，广州云吞是快手，随手一抓即可；
#晶莹剔透，鲜虾云吞的做法图解10

步骤9

清水煮沸，放入云吞，适量的放点姜丝、盐更加美味；
#晶莹剔透，鲜虾云吞的做法图解11

步骤10

云吞浮起来，即煮熟，放一点生菜汆烫即可

晶莹剔透，鲜虾云吞的烹饪技巧


1.虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳，剁碎；2.包云吞，可以自己喜欢的形状；3.煮云吞不易太久，容易煮烂。-使用的厨具：煮锅

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