日式寿喜锅
“记得刚来上海的时候,看到不少日料火锅店卖百元寿喜锅,我觉得很不可思议!因为寿喜锅在日本很贵,大多是庆祝节日才会吃的,而且只有银座这样的高级商业区才有,人均换算人民币要一千多。现在中国一百出头就能畅吃寿喜锅,我打从心里觉得中国“城会吃”!日本有句话说「无和牛,不成寿喜烧」。日本寿喜锅重视的是「和牛」食材,但中国朋友貌似对寿喜烧的印象是它甜甜的味道?!寿喜烧(すき焼き,发音SUKIYAKI)最早是日本农民在田间耕作小憩时,把食材放在锄具的平坦面调味烧烤,所以也叫“锄烧”,而中国人喜欢用吉祥字,所以翻成了“寿喜烧”。寿喜锅吃法分成两种。关西风寿喜锅是一种少汤汁的调理方式,一般先将牛油化入锅中,再将牛肉煎熟后加入酱汁;后来传到关东地区演变成肉菜直接泡在汤里煮的汤锅。今天我带大家做的是正宗寿喜锅吃法,味道偏甜,是大多中国朋友对寿喜锅的印象,而且差不多只要100元,就可以全家吃饱哦!”
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日式寿喜锅的做法
日式寿喜锅的烹饪技巧
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。使用的厨具:砂锅所属分类: 冬季食谱 高档 午餐 晚餐 学生使用的厨具:砂锅所属分类: 午餐 日本料理 冬季食谱 晚餐 学生使用的厨具:砂锅所属分类: 家常菜 小菜 -使用的厨具:砂锅
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