步步莲升～～黄米糕

“我老家过春节必做的花样面食之一。老家叫“糕”。一是馅料是黄糯米糕；二是相对于圆馒头，头上多了朵花，就如同芝麻开花节节高一样。那我就给起个高大上的名字好了。”
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步步莲升～～黄米糕的用料

主料

黄糯米 适量 黄糯米 适量
鸡蛋 适量

辅料

酵母 适量 酵母 适量
清水 适量

步步莲升～～黄米糕的做法

#步步莲升～～黄米糕的做法图解2

步骤1

黄糯米浸泡一夜，放蒸锅蒸40分钟
#步步莲升～～黄米糕的做法图解3

步骤2

放白糖
#步步莲升～～黄米糕的做法图解4

步骤3

搅拌均匀备用
#步步莲升～～黄米糕的做法图解5

步骤4

温水放一个鸡蛋
#步步莲升～～黄米糕的做法图解6

步骤5

放适量酵母
#步步莲升～～黄米糕的做法图解7

步骤6

放适量面粉，揉成面团，放温暖处发酵两倍大
#步步莲升～～黄米糕的做法图解8

步骤7

放干面粉，揉出气泡，分几个剂子
#步步莲升～～黄米糕的做法图解9

步骤8

擀成圆饼，包入糖糯米
#步步莲升～～黄米糕的做法图解10

步骤9

口收成这样
#步步莲升～～黄米糕的做法图解11

步骤10

放蒸锅，二次发酵后，蒸25分钟
#步步莲升～～黄米糕的做法图解12

步骤11

蒸好的糕
#步步莲升～～黄米糕的做法图解13

步骤12

近拍的

步步莲升～～黄米糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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