烩麻食


所属分类： 主食   晋菜  

烩麻食的用料

主料

面粉 300克

辅料

土豆 2个 土豆 2个
芹菜 1根 芹菜 1根
黄豆 50克 黄豆 50克
粉条 1小把 粉条 1小把
韭菜 1小把 韭菜 1小把
十三香 适量 十三香 适量
酱油 适量 酱油 适量
黄花 适量 黄花 适量

烩麻食的做法

#烩麻食的做法图解2

步骤1

准备食材，黄花 木耳 粉条用凉水泡软
#烩麻食的做法图解3

步骤2

面粉加水和成软硬适中的面团，加盖静置
#烩麻食的做法图解4

步骤3

食材洗净，土豆、胡萝卜、老豆腐蘑菇芹菜分别切丁，韭菜切段，准备葱、姜末，黄花、木耳切小
#烩麻食的做法图解5

步骤4

泡好的黄豆入开水锅煮熟
#烩麻食的做法图解6

步骤5

将面团擀成饼
#烩麻食的做法图解7

步骤6

折一下，切条
#烩麻食的做法图解8

步骤7

撒些面粉
#烩麻食的做法图解9

步骤8

左手拿一条面，右手揪花生大小的面用大拇指搓成空心状麻食（如图）
#烩麻食的做法图解10

步骤9

全部搓完撒些面粉以免麻食粘连
#烩麻食的做法图解11

步骤10

坐锅入油，烧热放葱、姜煸出香味，倒入切好的土豆、胡萝卜、芹菜丁
#烩麻食的做法图解12

步骤11

放黄花木、耳盐、酱油、十三香炒几分钟（中火），倒入排骨汤
#烩麻食的做法图解13

步骤12

放粉条、黄豆
#烩麻食的做法图解14

步骤13

放豆腐
#烩麻食的做法图解15

步骤14

烩菜成熟关火
#烩麻食的做法图解16

步骤15

煮锅入水烧开，下麻食煮熟后放入炒好的烩菜，稍煮调味
#烩麻食的做法图解17

步骤16

放韭菜即成，食用时可根据需要调辣子油和醋

烩麻食的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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