酸菜饺子

“猪肉酸菜饺子是一道特色主食，主要材料为猪肉，东北酸菜，面粉等等。口感微酸，鲜香至极很受大众的喜爱！”
所属分类： 主食   东北菜   饺子   冬季食谱   春节  

酸菜饺子的用料

主料

东北酸菜 适量 东北酸菜 适量
面粉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
花生油 适量 花生油 适量
料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
十三香 适量 十三香 适量

酸菜饺子的做法

#酸菜饺子的做法图解2

步骤1

取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉，揉成面团醒面30分钟以上，中间揉一次使面团的表面光滑
#酸菜饺子的做法图解3

步骤2

东北酸菜半颗用水冲洗干净，如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿。
#酸菜饺子的做法图解4

步骤3

肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁或绞成肉馅放入容器中分别加入适量的盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油、十三香，因为腌制酸菜很吸油最后倒入多一点的植物油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，可以根据自己的喜好打入适量的清水
#酸菜饺子的做法图解5

步骤4

取适量的葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续用筷子搅拌均匀使肉馅更入味儿
#酸菜饺子的做法图解6

步骤5

清洗干净的酸菜挤干水分剁成碎末
#酸菜饺子的做法图解7

步骤6

剁碎的酸菜根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分，放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可
#酸菜饺子的做法图解8

步骤7

案板铺撒一层干面粉，取一块醒好的面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子
#酸菜饺子的做法图解9

步骤8

把切好的面剂子上面再撒一层干面粉，揉圆按扁后擀成外围薄中间稍厚的饺子皮
#酸菜饺子的做法图解10

步骤9

饺子皮中间放入足量的馅料，把饺子皮对折后用双手握紧即可
#酸菜饺子的做法图解11

步骤10

饺子包制完成！
#酸菜饺子的做法图解12

步骤11

锅中加水煮至沸腾后下入饺子，用汤勺背面轻轻的推散防止饺子粘锅底
#酸菜饺子的做法图解13

步骤12

再次煮沸后点凉水两次分别煮沸，点完凉水煮制的时候一定要盖上锅盖
#酸菜饺子的做法图解14

步骤13

煮至饺子浮起并且饺子肚鼓起即是成熟了
#酸菜饺子的做法图解15

步骤14

装盘！
#酸菜饺子的做法图解16

步骤15

开始享用吧

酸菜饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 16   酸菜饺子的做法步骤

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